重慶萬州烤魚屬于重慶本地的一道江湖菜，主要出現在街頭巷尾的小餐館，大家小型聚會邀約朋友烤一條魚，上幾份涼菜，喝幾瓶重慶啤酒。那么重慶最正宗萬州烤魚在哪里？重慶主城區的萬州烤魚做法大致相同，將魚用木炭烤熟，然后用炒好的調料澆在魚上，置于鐵質餐盤上，餐盤之下用方形炭火加熱?？爵~的味道分為麻辣味、豆豉味、泡椒味，可根據自己需要選擇烤魚的味型。吃完烤魚還可加菜進行拌煮，如黃瓜、蓮藕、土豆、金針菇等素菜，也可加魷魚、排骨、肉片等葷菜拌煮。
重慶最正宗萬州烤魚推薦：
1、獨門沖烤魚
幾十年老字號烤魚的，環境一般，但味道確實不錯，尤其是烤魚，回味無窮。魚烤的很嫩，焦香。
地址：渝中區體育路19號(重慶血庫三岔路口旁)
人均：60元/人
2、亮亮烤魚
幾十年的老烤魚店，華村立交公交車站旁，烤魚麻辣味的很不錯，加的菜很入味，特別是魷魚、金針菇、藕片、魔芋只等推薦。
地址：華村車站旁
人均：60元/人
3、譚記獨一家正宗萬州烤魚
門店還是很大的，烤魚大致有三至四斤左右，烤好太香了，吃起來很嫩。整體味道是比較偏甜的，是那種回甜味。里面的配菜有土豆片、藕丁、魔芋、芹菜、洋蔥等，配菜也都很入味，特別是土豆片。
地址：沙坪壩沙北街92號附26號(七中旁巷子里)
人均：40元/人
4、山城烤魚
一家開了很多年的江湖菜館子，烤魚跟排骨是招牌，烤魚烤的很嫩，配菜料足，很香，煮到后頭嘿入味，排骨大坨實在。
地址：江北區塔坪30號天奇怡暢苑(建新東路324旁)
人均：40元/人
5、佳家樂萬州烤魚
一家開了10年的老店，正宗烤魚的味道，皮烤得很焦，還有配菜很也不錯，里面的豆干顆粒真是好吃到爆，口感又軟又入味。選魚的時候還是要注意不要大了，不然很容易覺得老。
地址：九龍坡區冶金路桃源小區南行150米路東(新店)
人均：40元/人
6、好漢烤魚
這家店擺在路邊上的，環境不怎么樣?；铘~現殺，泡椒味不是很辣，但是味兒特別足，魚烤的比較焦，所以很香呀，特別喜歡吃烤的酥脆的魚皮，
地址：九龍坡楊九路44號廣廈城2號附21號(近九龍小學)
人均：35元/人
其實，重慶的萬州烤魚做法都是一樣，其味道差別不大。重慶城的美食是威名遠揚的，不好吃的餐館開不過三個月，所以選擇重慶的美食，重慶的烤魚，只要看到市民選擇的地方都可以放心品嘗，也不用去人太多的地方湊熱鬧。
